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Amidi · Cereali Integrali
farro
★★☆☆☆vitalità -3 · scala −10 / +10
🟢 Diabete: adattoIndice glicemico: 45 (basso)Stato: prontoPorzione tipica: 80 g
🥗 Valori nutrizionali (per 100 g)
127kcal
26.2carboidrati (g)
5.5proteine (g)
0.9grassi (g)
3.7fibra (g)
Per porzione tipica (80 g): 102 kcal · 21.0 g carboidrati · 3.0 g fibra
Vitamine
| Vitamina A | 0 µg |
| B1 (tiamina) | 0.14 mg |
| B2 (riboflavina) | 0.06 mg |
| B3 (niacina) | 2.51 mg |
| B5 | 0.3 mg |
| B6 | 0.1 mg |
| B12 | 0 µg |
| Vitamina C | 0.0 mg |
| Vitamina D | 0 µg |
| Vitamina E | 0.03 mg |
| Vitamina K | 0.0 µg |
Minerali
| Calcio | 10 mg |
| Ferro | 1.4 mg |
| Magnesio | 47 mg |
| Fosforo | 128 mg |
| Potassio | 117 mg |
| Sodio | 3 mg |
| Zinco | 1.17 mg |
| Rame | 0.18 mg |
| Manganese | 1.09 mg |
| Selenio | 14.9 µg |
Fonte: USDA SR Legacy + CREA + Open Food Facts
🌱 La lente di Leo (indice di vitalità -3 su scala −10…+10)
⚖️ Regole di combinazione
Amidi + proteine concentrateRegola cardine della trophologia: gli amidi richiedono un ambiente alcalino, le proteine uno acido. Insieme (es. pasta+carne, pane+formaggio) rallentano e fermentano la digestione. (Hay / Shelton)
Acidi + amidiGli acidi distruggono la ptialina necessaria alla digestione degli amidi in bocca. Evita agrumi/succhi acidi insieme a pane, pasta o patate. (Shelton)
Zuccheri + amidi o proteineGli zuccheri (dolci, dolcificanti) fermentano se trattenuti nello stomaco da amidi o proteine. I dessert a fine pasto sono la combinazione peggiore. (Shelton)
Frutta lontano dai pastiLa frutta si digerisce in pochi minuti e va consumata da sola, a stomaco vuoto o lontano dai pasti a base di amidi/proteine, altrimenti fermenta sopra il cibo piu' lento. (Ehret / Shelton)
AlcoliciL'alcol e' una sostanza ostruente e tossica secondo Ehret: precipita le proteine in soluzione e blocca la digestione. Sconsigliato in qualsiasi combinazione. (Ehret)
🌿 Aromi consigliati
🌿 Alloro🌿 Cannella🌿 Cumino🌿 Curcuma🌿 Scorza di agrumi
Informazione educativa, non un piano medico. Per una patologia dichiarata confrontati SEMPRE col tuo medico o dietista prima di cambiare alimentazione, specie se assumi farmaci (es. insulina, anticoagulanti, farmaci per la tiroide o per i reni).