🥗 Valori nutrizionali (per 100 g)
654kcal
13.7carboidrati (g)
15.2proteine (g)
65.2grassi (g)
6.7fibra (g)
Per porzione tipica (30 g): 196 kcal · 4.1 g carboidrati · 2.0 g fibra
Vitamine
| Vitamina A | 1 µg |
| B1 (tiamina) | 0.34 mg |
| B2 (riboflavina) | 0.15 mg |
| B3 (niacina) | 1.13 mg |
| B5 | 0.57 mg |
| B6 | 0.54 mg |
| B12 | 0 µg |
| Vitamina C | 1.3 mg |
| Vitamina D | 0 µg |
| Vitamina E | 0.7 mg |
| Vitamina K | 2.7 µg |
Minerali
| Calcio | 98 mg |
| Ferro | 2.91 mg |
| Magnesio | 158 mg |
| Fosforo | 346 mg |
| Potassio | 441 mg |
| Sodio | 2 mg |
| Zinco | 3.09 mg |
| Rame | 1.59 mg |
| Manganese | 3.41 mg |
| Selenio | 4.9 µg |
Fonte: USDA SR Legacy + CREA + Open Food Facts
⚖️ Regole di combinazione
Amidi + proteine concentrateRegola cardine della trophologia: gli amidi richiedono un ambiente alcalino, le proteine uno acido. Insieme (es. pasta+carne, pane+formaggio) rallentano e fermentano la digestione. (Hay / Shelton)
Due proteine concentrate diverseProteine di natura diversa (es. uova+formaggio, carne+pesce) richiedono tempi e concentrazioni di succhi gastrici differenti. Limitati a una fonte proteica concentrata per pasto. (Shelton)
Grassi + proteine concentrateI grassi inibiscono la secrezione dei succhi gastrici e rallentano la digestione delle proteine. Compensa con abbondanti verdure crude a foglia. (Shelton)
Zuccheri + amidi o proteineGli zuccheri (dolci, dolcificanti) fermentano se trattenuti nello stomaco da amidi o proteine. I dessert a fine pasto sono la combinazione peggiore. (Shelton)
Frutta lontano dai pastiLa frutta si digerisce in pochi minuti e va consumata da sola, a stomaco vuoto o lontano dai pasti a base di amidi/proteine, altrimenti fermenta sopra il cibo piu' lento. (Ehret / Shelton)
AlcoliciL'alcol e' una sostanza ostruente e tossica secondo Ehret: precipita le proteine in soluzione e blocca la digestione. Sconsigliato in qualsiasi combinazione. (Ehret)
Informazione educativa, non un piano medico. Per una patologia dichiarata confrontati SEMPRE col tuo medico o dietista prima di cambiare alimentazione, specie se assumi farmaci (es. insulina, anticoagulanti, farmaci per la tiroide o per i reni).