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Amidi · Cereali Raffinati
pretzel
★★☆☆☆vitalità -5 · scala −10 / +10
🔴 Diabete: da limitareIndice glicemico: 83 (alto)Stato: prontoPorzione tipica: 30 g
🥗 Valori nutrizionali (per 100 g)
380kcal
80.0carboidrati (g)
10.0proteine (g)
3.5grassi (g)
2.9fibra (g)
Per porzione tipica (30 g): 114 kcal · 24.0 g carboidrati · 0.9 g fibra
Minerali
| Calcio | 27 mg |
| Ferro | 4.6 mg |
| Magnesio | 28 mg |
| Fosforo | 110 mg |
| Potassio | 150 mg |
| Sodio | 1240 mg |
Fonte: USDA FoodData Central SR + CREA
🌱 La lente di Leo (indice di vitalità -5 su scala −10…+10)
⚖️ Regole di combinazione
Amidi + proteine concentrateRegola cardine della trophologia: gli amidi richiedono un ambiente alcalino, le proteine uno acido. Insieme (es. pasta+carne, pane+formaggio) rallentano e fermentano la digestione. (Hay / Shelton)
Acidi + amidiGli acidi distruggono la ptialina necessaria alla digestione degli amidi in bocca. Evita agrumi/succhi acidi insieme a pane, pasta o patate. (Shelton)
Zuccheri + amidi o proteineGli zuccheri (dolci, dolcificanti) fermentano se trattenuti nello stomaco da amidi o proteine. I dessert a fine pasto sono la combinazione peggiore. (Shelton)
Frutta lontano dai pastiLa frutta si digerisce in pochi minuti e va consumata da sola, a stomaco vuoto o lontano dai pasti a base di amidi/proteine, altrimenti fermenta sopra il cibo piu' lento. (Ehret / Shelton)
AlcoliciL'alcol e' una sostanza ostruente e tossica secondo Ehret: precipita le proteine in soluzione e blocca la digestione. Sconsigliato in qualsiasi combinazione. (Ehret)
🌿 Aromi consigliati
🌿 Basilico🌿 Origano🌿 Sale
👨🍳 Ruoli in cucina
croccantesapido
Informazione educativa, non un piano medico. Per una patologia dichiarata confrontati SEMPRE col tuo medico o dietista prima di cambiare alimentazione, specie se assumi farmaci (es. insulina, anticoagulanti, farmaci per la tiroide o per i reni).