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Latticini · Formaggi Freschi
mascarpone
★☆☆☆☆vitalità -7 · scala −10 / +10
🟢 Diabete: adattoIndice glicemico: 0 (basso)Stato: prontoPorzione tipica: 30 g
🥗 Valori nutrizionali (per 100 g)
450kcal
3.6carboidrati (g)
4.6proteine (g)
47.0grassi (g)
0fibra (g)
Per porzione tipica (30 g): 135 kcal · 1.1 g carboidrati · 0.0 g fibra
Minerali
| Calcio | 120 mg |
| Ferro | 0.1 mg |
| Magnesio | 8 mg |
| Fosforo | 100 mg |
| Potassio | 90 mg |
| Sodio | 60 mg |
Fonte: USDA FoodData Central SR + CREA
🌱 La lente di Leo (indice di vitalità -7 su scala −10…+10)
⚖️ Regole di combinazione
Amidi + proteine concentrateRegola cardine della trophologia: gli amidi richiedono un ambiente alcalino, le proteine uno acido. Insieme (es. pasta+carne, pane+formaggio) rallentano e fermentano la digestione. (Hay / Shelton)
Due proteine concentrate diverseProteine di natura diversa (es. uova+formaggio, carne+pesce) richiedono tempi e concentrazioni di succhi gastrici differenti. Limitati a una fonte proteica concentrata per pasto. (Shelton)
Grassi + proteine concentrateI grassi inibiscono la secrezione dei succhi gastrici e rallentano la digestione delle proteine. Compensa con abbondanti verdure crude a foglia. (Shelton)
Zuccheri + amidi o proteineGli zuccheri (dolci, dolcificanti) fermentano se trattenuti nello stomaco da amidi o proteine. I dessert a fine pasto sono la combinazione peggiore. (Shelton)
Frutta lontano dai pastiLa frutta si digerisce in pochi minuti e va consumata da sola, a stomaco vuoto o lontano dai pasti a base di amidi/proteine, altrimenti fermenta sopra il cibo piu' lento. (Ehret / Shelton)
AlcoliciL'alcol e' una sostanza ostruente e tossica secondo Ehret: precipita le proteine in soluzione e blocca la digestione. Sconsigliato in qualsiasi combinazione. (Ehret)
🌿 Aromi consigliati
🌿 Basilico🌿 Erba cipollina🌿 Noce moscata🌿 Origano
👨🍳 Ruoli in cucina
cremoso
Informazione educativa, non un piano medico. Per una patologia dichiarata confrontati SEMPRE col tuo medico o dietista prima di cambiare alimentazione, specie se assumi farmaci (es. insulina, anticoagulanti, farmaci per la tiroide o per i reni).