🥗 Valori nutrizionali (per 100 g)
262kcal
55.9carboidrati (g)
9.8proteine (g)
1.7grassi (g)
6.1fibra (g)
Per porzione tipica (60 g): 157 kcal · 33.5 g carboidrati · 3.7 g fibra
Vitamine
| Vitamina A | 0.0 µg |
| B1 (tiamina) | 0.339 mg |
| B2 (riboflavina) | 0.08 mg |
| B3 (niacina) | 2.84 mg |
| B5 | 0.831 mg |
| B6 | 0.265 mg |
| B12 | 0.0 µg |
| Vitamina C | 0.0 mg |
| Vitamina D | 0.0 µg |
| Vitamina E | 0.61 mg |
| Vitamina K | 1.4 µg |
Minerali
| Calcio | 15.0 mg |
| Ferro | 3.06 mg |
| Magnesio | 69.0 mg |
| Fosforo | 180 mg |
| Potassio | 170 mg |
| Sodio | 421 mg |
| Zinco | 1.52 mg |
| Rame | 0.29 mg |
| Manganese | 1.74 mg |
| Selenio | 44.0 µg |
Amminoacidi essenziali (per 100 g)
| fenilalanina | 470 mg |
| isoleucina | 367 mg |
| istidina | 226 mg |
| leucina | 671 mg |
| lisina | 265 mg |
| metionina | 153 mg |
| treonina | 282 mg |
| triptofano | 149 mg |
| valina | 441 mg |
Fonte: USDA FoodData Central (SR Legacy)
⚖️ Regole di combinazione
Amidi + proteine concentrateRegola cardine della trophologia: gli amidi richiedono un ambiente alcalino, le proteine uno acido. Insieme (es. pasta+carne, pane+formaggio) rallentano e fermentano la digestione. (Hay / Shelton)
Acidi + amidiGli acidi distruggono la ptialina necessaria alla digestione degli amidi in bocca. Evita agrumi/succhi acidi insieme a pane, pasta o patate. (Shelton)
Zuccheri + amidi o proteineGli zuccheri (dolci, dolcificanti) fermentano se trattenuti nello stomaco da amidi o proteine. I dessert a fine pasto sono la combinazione peggiore. (Shelton)
Frutta lontano dai pastiLa frutta si digerisce in pochi minuti e va consumata da sola, a stomaco vuoto o lontano dai pasti a base di amidi/proteine, altrimenti fermenta sopra il cibo piu' lento. (Ehret / Shelton)
AlcoliciL'alcol e' una sostanza ostruente e tossica secondo Ehret: precipita le proteine in soluzione e blocca la digestione. Sconsigliato in qualsiasi combinazione. (Ehret)
Informazione educativa, non un piano medico. Per una patologia dichiarata confrontati SEMPRE col tuo medico o dietista prima di cambiare alimentazione, specie se assumi farmaci (es. insulina, anticoagulanti, farmaci per la tiroide o per i reni).