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Funghi · Funghi

porcini

★★★☆☆vitalità +0 · scala −10 / +10
🟢 Diabete: adattoIndice glicemico: 15 (basso)Stato: crudoPorzione tipica: 100 g

🥗 Valori nutrizionali (per 100 g)

22kcal
3.0carboidrati (g)
3.6proteine (g)
0.3grassi (g)
2.5fibra (g)
Per porzione tipica (100 g): 22 kcal · 3.0 g carboidrati · 2.5 g fibra

Minerali

Calcio3 mg
Ferro1.0 mg
Magnesio12 mg
Fosforo90 mg
Potassio400 mg
Sodio5 mg
Fonte: USDA FoodData Central SR + CREA

🌱 La lente di Leo (indice di vitalità +0 su scala −10…+10)

Vitalità
4
Acqua biologica
6
Aiuta l'eliminazione
0
Naturalità
8
Adatto alla transizione
6
Ostruzione
4
Carico digestivo
5
Lavorazione
1

👅 Profilo sensoriale

Dolce
1
Acido
0
Amaro
1
Sapido
0
Umami
8
Aromatico
7
Cremoso
3
Croccante
3
Succoso
3

⚖️ Regole di combinazione

AlcoliciL'alcol e' una sostanza ostruente e tossica secondo Ehret: precipita le proteine in soluzione e blocca la digestione. Sconsigliato in qualsiasi combinazione. (Ehret)
Le verdure non amidacee combinano con tuttoLe verdure verdi e non amidacee (foglie, verdure acquose, funghi) si combinano bene sia con gli amidi sia con le proteine: sono la base ideale di ogni pasto e riducono l'ostruzione complessiva. (Shelton)

✨ Abbinamenti di gusto

castagne 1/10fontina 7/10manzo 7/10polenta 6/10riso bianco 6/10lime 9/10limone 9/10aceto balsamico 9/10

🌿 Aromi consigliati

🌿 Timo🌿 Prezzemolo🌿 Maggiorana🌿 Rosmarino🌿 Aglio

👨‍🍳 Ruoli in cucina

sapidoaromatico
Informazione educativa, non un piano medico. Per una patologia dichiarata confrontati SEMPRE col tuo medico o dietista prima di cambiare alimentazione, specie se assumi farmaci (es. insulina, anticoagulanti, farmaci per la tiroide o per i reni).