🥗 Valori nutrizionali (per 100 g)
92kcal
3.1carboidrati (g)
15.6proteine (g)
1.4grassi (g)
0.0fibra (g)
Per porzione tipica (120 g): 110 kcal · 3.7 g carboidrati · 0.0 g fibra
Vitamine
| Vitamina A | 10.0 µg |
| B1 (tiamina) | 0.02 mg |
| B2 (riboflavina) | 0.412 mg |
| B3 (niacina) | 2.18 mg |
| B5 | 0.5 mg |
| B6 | 0.056 mg |
| B12 | 1.3 µg |
| Vitamina C | 4.7 mg |
| Vitamina D | 0.0 µg |
| Vitamina E | 1.2 mg |
| Vitamina K | 0.0 µg |
Minerali
| Calcio | 32.0 mg |
| Ferro | 0.68 mg |
| Magnesio | 33.0 mg |
| Fosforo | 221 mg |
| Potassio | 246 mg |
| Sodio | 44.0 mg |
| Zinco | 1.53 mg |
| Rame | 1.89 mg |
| Manganese | 0.04 mg |
| Selenio | 44.8 µg |
Amminoacidi essenziali (per 100 g)
| fenilalanina | 558 mg |
| isoleucina | 678 mg |
| istidina | 299 mg |
| leucina | 1100 mg |
| lisina | 1160 mg |
| metionina | 351 mg |
| treonina | 670 mg |
| triptofano | 174 mg |
| valina | 680 mg |
Fonte: USDA FoodData Central (SR Legacy)
⚖️ Regole di combinazione
Amidi + proteine concentrateRegola cardine della trophologia: gli amidi richiedono un ambiente alcalino, le proteine uno acido. Insieme (es. pasta+carne, pane+formaggio) rallentano e fermentano la digestione. (Hay / Shelton)
Due proteine concentrate diverseProteine di natura diversa (es. uova+formaggio, carne+pesce) richiedono tempi e concentrazioni di succhi gastrici differenti. Limitati a una fonte proteica concentrata per pasto. (Shelton)
Grassi + proteine concentrateI grassi inibiscono la secrezione dei succhi gastrici e rallentano la digestione delle proteine. Compensa con abbondanti verdure crude a foglia. (Shelton)
Zuccheri + amidi o proteineGli zuccheri (dolci, dolcificanti) fermentano se trattenuti nello stomaco da amidi o proteine. I dessert a fine pasto sono la combinazione peggiore. (Shelton)
Frutta lontano dai pastiLa frutta si digerisce in pochi minuti e va consumata da sola, a stomaco vuoto o lontano dai pasti a base di amidi/proteine, altrimenti fermenta sopra il cibo piu' lento. (Ehret / Shelton)
AlcoliciL'alcol e' una sostanza ostruente e tossica secondo Ehret: precipita le proteine in soluzione e blocca la digestione. Sconsigliato in qualsiasi combinazione. (Ehret)
Informazione educativa, non un piano medico. Per una patologia dichiarata confrontati SEMPRE col tuo medico o dietista prima di cambiare alimentazione, specie se assumi farmaci (es. insulina, anticoagulanti, farmaci per la tiroide o per i reni).