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Amidi · Cereali Raffinati
cous cous raffinato
★★☆☆☆vitalità -5 · scala −10 / +10
🟡 Diabete: con moderazione, abbinato a fibra/proteineIndice glicemico: 65 (medio)Stato: prontoPorzione tipica: 80 g
🥗 Valori nutrizionali (per 100 g)
112kcal
23.2carboidrati (g)
3.8proteine (g)
0.2grassi (g)
1.4fibra (g)
Per porzione tipica (80 g): 90 kcal · 18.6 g carboidrati · 1.1 g fibra
Vitamine
| Vitamina A | 0.0 µg |
| B1 (tiamina) | 0.063 mg |
| B2 (riboflavina) | 0.027 mg |
| B3 (niacina) | 0.983 mg |
| B5 | 0.371 mg |
| B6 | 0.051 mg |
| B12 | 0.0 µg |
| Vitamina C | 0.0 mg |
| Vitamina D | 0.0 µg |
| Vitamina E | 0.13 mg |
| Vitamina K | 0.1 µg |
Minerali
| Calcio | 8.0 mg |
| Ferro | 0.38 mg |
| Magnesio | 8.0 mg |
| Fosforo | 22.0 mg |
| Potassio | 58.0 mg |
| Sodio | 5.0 mg |
| Zinco | 0.26 mg |
| Rame | 0.04 mg |
| Manganese | 0.08 mg |
| Selenio | 27.5 µg |
Amminoacidi essenziali (per 100 g)
| fenilalanina | 184 mg |
| isoleucina | 147 mg |
| istidina | 77 mg |
| leucina | 259 mg |
| lisina | 73 mg |
| metionina | 59 mg |
| treonina | 100 mg |
| triptofano | 49 mg |
| valina | 162 mg |
Fonte: USDA FoodData Central (SR Legacy)
🌱 La lente di Leo (indice di vitalità -5 su scala −10…+10)
⚖️ Regole di combinazione
Amidi + proteine concentrateRegola cardine della trophologia: gli amidi richiedono un ambiente alcalino, le proteine uno acido. Insieme (es. pasta+carne, pane+formaggio) rallentano e fermentano la digestione. (Hay / Shelton)
Acidi + amidiGli acidi distruggono la ptialina necessaria alla digestione degli amidi in bocca. Evita agrumi/succhi acidi insieme a pane, pasta o patate. (Shelton)
Zuccheri + amidi o proteineGli zuccheri (dolci, dolcificanti) fermentano se trattenuti nello stomaco da amidi o proteine. I dessert a fine pasto sono la combinazione peggiore. (Shelton)
Frutta lontano dai pastiLa frutta si digerisce in pochi minuti e va consumata da sola, a stomaco vuoto o lontano dai pasti a base di amidi/proteine, altrimenti fermenta sopra il cibo piu' lento. (Ehret / Shelton)
AlcoliciL'alcol e' una sostanza ostruente e tossica secondo Ehret: precipita le proteine in soluzione e blocca la digestione. Sconsigliato in qualsiasi combinazione. (Ehret)
🌿 Aromi consigliati
🌿 Cumino🌿 Menta🌿 Basilico🌿 Origano🌿 Sale
Informazione educativa, non un piano medico. Per una patologia dichiarata confrontati SEMPRE col tuo medico o dietista prima di cambiare alimentazione, specie se assumi farmaci (es. insulina, anticoagulanti, farmaci per la tiroide o per i reni).