🥗 Valori nutrizionali (per 100 g)
120kcal
0.0carboidrati (g)
20.6proteine (g)
3.5grassi (g)
0.0fibra (g)
Per porzione tipica (150 g): 180 kcal · 0.0 g carboidrati · 0.0 g fibra
Vitamine
| Vitamina A | 0.0 µg |
| B1 (tiamina) | 0.982 mg |
| B2 (riboflavina) | 0.337 mg |
| B3 (niacina) | 6.61 mg |
| B5 | 0.837 mg |
| B6 | 0.765 mg |
| B12 | 0.52 µg |
| Vitamina C | 0.0 mg |
| Vitamina D | 0.3 µg |
| Vitamina E | 0.22 mg |
| Vitamina K | 0.0 µg |
Minerali
| Calcio | 6.0 mg |
| Ferro | 0.97 mg |
| Magnesio | 27.0 mg |
| Fosforo | 243 mg |
| Potassio | 393 mg |
| Sodio | 52.0 mg |
| Zinco | 1.87 mg |
| Rame | 0.09 mg |
| Manganese | 0.01 mg |
| Selenio | 30.3 µg |
Amminoacidi essenziali (per 100 g)
| fenilalanina | 868 mg |
| isoleucina | 1020 mg |
| istidina | 892 mg |
| leucina | 1760 mg |
| lisina | 1920 mg |
| metionina | 569 mg |
| treonina | 927 mg |
| triptofano | 217 mg |
| valina | 1080 mg |
Fonte: USDA FoodData Central (SR Legacy)
⚖️ Regole di combinazione
Amidi + proteine concentrateRegola cardine della trophologia: gli amidi richiedono un ambiente alcalino, le proteine uno acido. Insieme (es. pasta+carne, pane+formaggio) rallentano e fermentano la digestione. (Hay / Shelton)
Due proteine concentrate diverseProteine di natura diversa (es. uova+formaggio, carne+pesce) richiedono tempi e concentrazioni di succhi gastrici differenti. Limitati a una fonte proteica concentrata per pasto. (Shelton)
Grassi + proteine concentrateI grassi inibiscono la secrezione dei succhi gastrici e rallentano la digestione delle proteine. Compensa con abbondanti verdure crude a foglia. (Shelton)
Zuccheri + amidi o proteineGli zuccheri (dolci, dolcificanti) fermentano se trattenuti nello stomaco da amidi o proteine. I dessert a fine pasto sono la combinazione peggiore. (Shelton)
Frutta lontano dai pastiLa frutta si digerisce in pochi minuti e va consumata da sola, a stomaco vuoto o lontano dai pasti a base di amidi/proteine, altrimenti fermenta sopra il cibo piu' lento. (Ehret / Shelton)
AlcoliciL'alcol e' una sostanza ostruente e tossica secondo Ehret: precipita le proteine in soluzione e blocca la digestione. Sconsigliato in qualsiasi combinazione. (Ehret)
Informazione educativa, non un piano medico. Per una patologia dichiarata confrontati SEMPRE col tuo medico o dietista prima di cambiare alimentazione, specie se assumi farmaci (es. insulina, anticoagulanti, farmaci per la tiroide o per i reni).