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Amidi · Tuberi
patata
★★★☆☆vitalità -1 · scala −10 / +10
🔴 Diabete: da limitareIndice glicemico: 78 (alto)Stato: prontoPorzione tipica: 200 g
🥗 Valori nutrizionali (per 100 g)
77kcal
17.5carboidrati (g)
2.0proteine (g)
0.1grassi (g)
2.1fibra (g)
Per porzione tipica (200 g): 154 kcal · 35.0 g carboidrati · 4.2 g fibra
Vitamine
| Vitamina A | 0.0 µg |
| B1 (tiamina) | 0.081 mg |
| B2 (riboflavina) | 0.032 mg |
| B3 (niacina) | 1.06 mg |
| B5 | 0.295 mg |
| B6 | 0.298 mg |
| B12 | 0.0 µg |
| Vitamina C | 19.7 mg |
| Vitamina D | 0.0 µg |
| Vitamina E | 0.01 mg |
| Vitamina K | 2.0 µg |
Minerali
| Calcio | 12.0 mg |
| Ferro | 0.81 mg |
| Magnesio | 23.0 mg |
| Fosforo | 57.0 mg |
| Potassio | 425 mg |
| Sodio | 6.0 mg |
| Zinco | 0.3 mg |
| Rame | 0.11 mg |
| Manganese | 0.15 mg |
| Selenio | 0.4 µg |
Amminoacidi essenziali (per 100 g)
| fenilalanina | 81 mg |
| isoleucina | 66 mg |
| istidina | 35 mg |
| leucina | 98 mg |
| lisina | 107 mg |
| metionina | 32 mg |
| treonina | 67 mg |
| triptofano | 21 mg |
| valina | 103 mg |
Fonte: USDA FoodData Central (SR Legacy)
🌱 La lente di Leo (indice di vitalità -1 su scala −10…+10)
Adatto alla transizione10 ⚖️ Regole di combinazione
Amidi + proteine concentrateRegola cardine della trophologia: gli amidi richiedono un ambiente alcalino, le proteine uno acido. Insieme (es. pasta+carne, pane+formaggio) rallentano e fermentano la digestione. (Hay / Shelton)
Acidi + amidiGli acidi distruggono la ptialina necessaria alla digestione degli amidi in bocca. Evita agrumi/succhi acidi insieme a pane, pasta o patate. (Shelton)
Zuccheri + amidi o proteineGli zuccheri (dolci, dolcificanti) fermentano se trattenuti nello stomaco da amidi o proteine. I dessert a fine pasto sono la combinazione peggiore. (Shelton)
Frutta lontano dai pastiLa frutta si digerisce in pochi minuti e va consumata da sola, a stomaco vuoto o lontano dai pasti a base di amidi/proteine, altrimenti fermenta sopra il cibo piu' lento. (Ehret / Shelton)
AlcoliciL'alcol e' una sostanza ostruente e tossica secondo Ehret: precipita le proteine in soluzione e blocca la digestione. Sconsigliato in qualsiasi combinazione. (Ehret)
🌿 Aromi consigliati
🌿 Rosmarino🌿 Alloro🌿 Cumino🌿 Curcuma🌿 Erba cipollina
👨🍳 Ruoli in cucina
cremoso
Informazione educativa, non un piano medico. Per una patologia dichiarata confrontati SEMPRE col tuo medico o dietista prima di cambiare alimentazione, specie se assumi farmaci (es. insulina, anticoagulanti, farmaci per la tiroide o per i reni).